Las enfermedades relacionadas con la obesidad son una de las principales causas de muerte en todo el mundo. El síndrome metabólico se ha asociado con numerosos problemas de salud. Se ha demostrado que los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) tienen múltiples efectos en todo el cuerpo, tanto de manera directa como a través de receptores específicos acoplados a proteínas G. Los principales AGCC producidos por la microbiota intestinal son el acetato, el propionato y el butirato, que se absorben en diferentes grados del intestino grueso, con algunos actuando principalmente de manera local y otros de forma sistémica. La dieta tiene el potencial de influir en la composición microbiana intestinal, así como en el tipo y la cantidad de AGCC producidos. Los alimentos y suplementos ricos en fibra aumentan la producción de AGCC y las bacterias productoras de AGCC en el intestino y se ha demostrado que tienen efectos para reducir el peso corporal. Los suplementos dietéticos que aumentan la producción de AGCC podrían abrir el camino a nuevos enfoques para intervenciones de pérdida de peso. El objetivo de esta revisión es analizar las variaciones de los AGCC fecales y sanguíneos en la obesidad y el síndrome metabólico a través de una búsqueda y análisis sistemático de la literatura existente.