Las hojas (MOL) y sus extractos son reconocidos por sus propiedades hipoglucémicas. El estudio actual evaluó el potencial hipoglucémico del péptido de hoja (MOLP), enfatizando sus efectos inhibitorios sobre las enzimas relacionadas con el metabolismo de carbohidratos in vitro y su influencia en la respuesta glucémica posprandial en perros. El MOLP inhibió marcadamente las actividades de la alfa-amilasa y la alfa-glucosidasa, así como disminuyó el índice glucémico estimado (eGI) de los bocadillos que contienen MOLP, reduciendo así la respuesta glucémica posprandial en perros. Estos hallazgos indican que el MOLP podría servir como un componente bioactivo en los alimentos para perros para la regulación de la glucemia posprandial y el manejo de la diabetes.