El desarrollo cada vez mayor de las tecnologías de evolución asistida (AETs) en la agricultura ha impulsado la mejora de los cultivos. La comercialización de cultivos biotecnológicos mejorados puede ser promovida por la edición genética moderna en lugar de la modificación genética convencional, lo cual es un enfoque más barato y rápido que puede ayudar a abordar los desafíos futuros de la agricultura, como la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y el cambio climático. Sin embargo, el uso de estas tecnologías sigue siendo sensible y debatido en muchos países. Cada región promueve un enfoque diferente, dependiendo de las políticas regulatorias, y la adopción de estas tecnologías requiere conocimiento de las opiniones de los consumidores y la aceptación de las partes interesadas. Con este propósito, realizamos una encuesta a 564 italianos sobre su conocimiento de técnicas genéticas, herramientas informativas, preferencias de compra, sostenibilidad ambiental y problemas de seguridad alimentaria. Los objetivos de la investigación son dobles: (a) evaluar el nivel de conocimiento y (b) determinar cómo el trasfondo del consumidor, incluidas las características sociales y demográficas, afecta su nivel de conocimiento. Nuestros hallazgos enfatizan la importancia de las actividades de comunicación y difusión, en las que la claridad y un amplio atractivo son clave.