El sabor de la carne es un factor importante que influye en la palatabilidad de la carne de pollo. El inosina 5-monofosfato (IMP), la inosina y la hipoxantina son ácidos nucleicos que actúan como compuestos activos en el sabor, mejorando principalmente el sabor en el tejido muscular. Para este estudio, realizamos un estudio de asociación a nivel genómico (GWAS) utilizando un modelo lineal mixto para identificar polimorfismos de un solo nucleótido (SNP) que están significativamente asociados con cambios en los contenidos de los compuestos relacionados con nucleótidos de la carne de pechuga en la población de pollo nativo coreano (KNC). La región genómica en el cromosoma 5 del pollo que contiene un SNP (rs316338889) estuvo significativamente (< 0.05) asociada con los tres rasgos. Los genes candidatos relacionados con los rasgos ubicados en esta región genómica significativa fueron investigados mediante un análisis de enriquecimiento funcional y una búsqueda en la base de datos de interacción proteína-proteína (PPI). Encontramos seis genes candidatos relacionados con la función que posiblemente afectaron el contenido de compuestos relacionados con nucleótidos en el músculo, a saber, los genes que regulan las contracciones musculares; los genes asociados con la sensibilidad a la insulina; y el gen que se presume está relacionado con el proceso de metabolismo de nucleótidos. Este estudio es el primero de su tipo en encontrar genes candidatos asociados con el contenido de los tres tipos de compuestos relacionados con nucleótidos en la carne de pollo utilizando GWAS. Los genes candidatos identificados en este estudio pueden ser utilizados para la selección genómica para criar pollos de mejor calidad en el futuro.