Un total de 461 cerdos Yorkshire fueron sacrificados en este estudio. Se realizaron análisis estadísticos descriptivos sobre nueve características de la canal y siete características de calidad de la carne. Los parámetros genéticos de estas características se estimaron utilizando información genómica. Los resultados indicaron que el género de los cerdos Yorkshire influyó significativamente en la mayoría de las características de la canal y de calidad de la carne. Todas las características de la canal y la mayoría de las características de calidad de la carne mostraron una heredabilidad de media a alta. Los indicadores de longitud de la canal demostraron correlaciones genéticas sustanciales con los indicadores de grosor de grasa dorsal y el número de pares de costillas. Por el contrario, se observó una pronunciada correlación genética negativa entre el área del músculo ocular y el número de pares de costillas. Además, las correlaciones genéticas de los indicadores de pérdida por goteo fueron más altas con los valores de pH que con los indicadores de color de la carne. Estos hallazgos proporcionan una referencia teórica para promover el progreso genético y optimizar los programas de cría en poblaciones de cerdos Yorkshire.