El pollo de plumas amarillas de Huainan es una raza local apreciada por su carne de alta calidad. Sin embargo, la deposición excesiva de grasa abdominal afecta negativamente la eficiencia alimentaria y la calidad de la canal. Dado que esta grasa es difícil de medir en aves vivas, la cría de pollos más magros es un desafío. En este estudio, utilizamos un enfoque genético para identificar marcadores de ADN vinculados a la deposición de grasa. Descubrimos varios genes clave que controlan procesos como el apetito, la descomposición de grasas y el transporte de colesterol. Nuestros hallazgos proporcionan nuevas herramientas para que los criadores seleccionen pollos que tengan una inclinación genética a ser más magros, lo que ayudará a mejorar la calidad de la carne y reducir la grasa desperdiciada en esta apreciada raza local.