Se investiga la influencia de factores externos, incluidos la temperatura, el almacenamiento, el envejecimiento, el tiempo y la tasa de cizallamiento, en el comportamiento reológico general de la leche humana cruda. Se realizaron experimentos rotacionales y oscilatorios. La leche humana mostró un comportamiento no newtoniano, de adelgazamiento por cizallamiento y tixotrópico, con tensiones de fluencia y de flujo. El almacenamiento y el envejecimiento aumentaron la densidad de la leche y disminuyeron la viscosidad. En general, los aumentos de temperatura redujeron la densidad y la viscosidad, con períodos de comportamiento inconsistente observados entre 6-16 degreesC y por encima de 40 degreesC. Se encontró una ruptura no homogénea entre las tensiones de fluencia y de flujo que, al acoplarse con la tixotropía, ayuda a identificar la fuente de pérdidas de nutrientes durante la alimentación por sonda.