Las papas, un alimento básico y de seguridad alimentaria global, están amenazadas por sequías en áreas propensas a la sequía. Se ha propuesto el uso de umbrales fisiológicos para ahorrar agua manteniendo un rendimiento razonable de tubérculos, pero sus efectos en el rendimiento fisiológico y utilidad bajo diferentes métodos de riego aún no han sido evaluados. En este estudio, se monitorearon rasgos fotosintéticos para evaluar el efecto de la restricción de agua y la rehidratación bajo riegos por goteo (DI) y surco (FI). Los tratamientos consistieron en dos umbrales de riego de conductancia estomática máxima saturada de luz (g) (T2: 0.15 y T3: 0.05 mol HO m s) en comparación con un control totalmente irrigado (g> 0.3 mol HO m s). DI utilizó menos agua que FI pero promovió la senescencia temprana y un bajo porcentaje de tasa de asimilación máxima (PMA) en etapas de desarrollo tardías. FI no causó penalización de rendimiento en T2 y una mayor recuperación de la discriminación isotópica de carbono y PMA que DI. Se sugiere que cantidades moderadas de agua en pulsos tempranos y frecuentes en el riego, promueven la mejora de la memoria de estrés hídrico a corto plazo, el retraso de la senescencia y una mayor capacidad de recuperación en etapas tardías.