Efecto de varios métodos de secado en las propiedades fisicoquímicas y bioactivas de la fruta de membrillo ( Mill.)
Autores: Najman, Katarzyna; Adrian, Sylwia; Hallmann, Ewelina; Sadowska, Anna; Buczak, Krzysztof; Waszkiewicz-Robak, Boena; Szterk, Arkadiusz
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Efecto de varios métodos de secado en las propiedades fisicoquímicas y bioactivas de la fruta de membrillo ( Mill.)
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Quince
Compuestos bioactivos
Propiedades antioxidantes
Métodos de secado
Propiedades fisicoquímicas
Deshidratación
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 26
Citaciones: Sin citaciones
El membrillo, debido a sus valiosas propiedades bioactivas y su alto potencial para promover la salud, se está volviendo cada vez más popular para la prevención de muchas enfermedades causadas por radicales libres.
Descripción
El membrillo, debido a sus valiosas propiedades bioactivas y su alto potencial para promover la salud, se está volviendo cada vez más popular para la prevención de muchas enfermedades causadas por radicales libres.