El grano gastado de la cervecería es un subproducto de la producción de cerveza que a menudo se descarta, a pesar de contener nutrientes valiosos para su uso en piensos acuáticos. Sin embargo, su alto contenido de fibras complejas dificulta la digestión de los peces. Este estudio tuvo como objetivo mejorar el potencial nutricional de este ingrediente aplicando tratamientos de pretratamiento enzimático o por microondas antes de su inclusión en el alimento para peces. Se formularon tres dietas: una con grano sin tratar y dos con grano pretratado, ya sea enzimáticamente o con microondas. A los dorados juveniles se les alimentó con estas dietas durante un período de tres meses. Los resultados mostraron que el grano tratado con microondas condujo a un mejor crecimiento, un uso más eficiente del alimento y una respuesta inmune mejorada en comparación con el control sin tratar. Además, ambas dietas pretratadas afectaron el metabolismo de los peces y la composición de las bacterias intestinales beneficiosas. Estos hallazgos demuestran que el procesamiento de este subproducto de la cervecería puede mejorar su valor nutricional y apoyar un crecimiento de peces más saludable y sostenible, contribuyendo a una acuicultura más eficiente y respetuosa con el medio ambiente.