Realizamos experimentos en trigo de invierno cultivado en suelo deficiente en cobre, donde las pruebas de suelo revelaron una deficiencia más pronunciada en las capas más profundas. A medida que el cambio climático reduce la precipitación, las plantas dependen cada vez más de los nutrientes de estas capas más profundas. Se aplicó un complejo de cobre-sacarosa, previamente no utilizado en la agricultura, como pulverización foliar durante las etapas de macollaje y floración. En el promedio de tres años, se observaron aumentos significativos a partir de la dosis de 1 kg ha de cobre en rendimiento, de 0.3 kg ha en contenido de proteína bruta y de 0.5 kg ha en contenido de gluten húmedo en comparación con el control no tratado. Para los tres parámetros, los valores más altos se lograron con la dosis de 2 kg ha. El rendimiento aumentó en 1.03 t ha, la proteína bruta en 0.9% y el gluten húmedo en 2.3% en relación con el control. En 2019, la alta humedad y las temperaturas favorables durante la floración provocaron infecciones fúngicas en las parcelas de control, con concentraciones de toxina DON que superaban el umbral de seguridad regulatorio. Después de la aplicación del complejo de cobre-sacarosa, los niveles de DON bajaron por debajo de este umbral, demostrando un efecto protector medible.