Los vinos sicilianos han mostrado una creciente expansión en el mercado internacional, y más del 60% de su producción se centra en productos de calidad. Grillo es una variedad de uva blanca, y es una de las variedades más conocidas, con una superficie cultivada de 6300 ha y con la vocación de estar particularmente predispuesta a envejecer durante años o incluso décadas.