Las nanopartículas de plata (AgNPs) exhiben propiedades plasmónicas y antimicrobianas únicas, lo que les permite ser útiles en diversos productos industriales y de consumo. Sin embargo, estudios anteriores mostraron que las nanopartículas de plata adquiridas comercialmente presentan toxicidad incluso en pequeñas dosis. Por lo tanto, era imperativo determinar técnicas de síntesis adecuadas que fueran las más económicas y menos tóxicas para el medio ambiente y los organismos biológicos. Las nanopartículas de plata se sintetizaron utilizando extractos de plantas y se estudiaron sus propiedades físico-químicas. Un estudio in vitro dependiente del tiempo utilizando células HEK-293 y un estudio in vivo dependiente de la dosis utilizando un modelo nos ayudó a determinar las rutas de síntesis correctas. A través de análisis biológicos, encontramos que la citotoxicidad de las nanopartículas de plata y su capacidad de curación de heridas dependían del tamaño, la forma y la estabilidad coloidal. Curiosamente, observamos que de todas las AgNPs sintetizadas, las derivadas del extracto de cúrcuma mostraron una excelente capacidad de curación de heridas en el estudio in vitro. Además, las mismas nanopartículas exhibieron los efectos tóxicos más bajos en un estudio in vivo de ingestión de alimentos enriquecidos con estas nanopartículas, que no mostraron discapacidad de escalada en las moscas, incluso a una dosis muy alta (250 mg/L) durante 10 días. Proponemos que los agentes estabilizantes desempeñaron un papel superior en el establecimiento de la bio-interacción de las nanopartículas. Nuestro estudio aquí reportado verificó que las AgNPs derivadas del extracto de cúrcuma mostraron biocompatibilidad mientras exhibían la menor citotoxicidad.