La leche de burra es conocida por sus beneficios nutricionales únicos y propiedades hipoalergénicas, pero hay información limitada sobre su contenido mineral y posibles contaminantes. Este estudio tuvo como objetivo explorar la calidad nutricional y la seguridad de la leche de razas de burros de Banat y los Balcanes criados en la Reserva Natural de Zasavica en Serbia, a lo largo de diferentes estaciones. Los investigadores midieron minerales importantes como el calcio, el fósforo y el zinc, así como sustancias nocivas como el plomo y el cadmio, que pueden ser tóxicas. Los resultados mostraron que la leche de burra contiene altos niveles de minerales esenciales, con algunas variaciones estacionales, y generalmente estaba libre de contaminantes dañinos. Sin embargo, el estudio encontró que los niveles de plomo en primavera eran más altos que los límites permisibles en algunas muestras. En general, los hallazgos sugieren que la leche de burra es una fuente segura y valiosa de nutrición. Se necesita más investigación para comprender mejor sus beneficios para la salud y garantizar la seguridad de la leche producida en condiciones naturales. Esta investigación es importante para ampliar nuestro conocimiento sobre la leche de burra, lo que podría tener implicaciones positivas tanto para la ganadería como para la salud humana.