El objetivo de este estudio fue investigar y comparar los efectos de diferentes métodos de secado sobre las propiedades físicas y químicas de las larvas de mosca soldado negra (BSFL) para determinar su potencial como fuente alternativa de proteína en la alimentación animal. El diseño experimental fue un arreglo factorial 2 x 3 en un diseño completamente aleatorizado (tipo de BSFL x método de secado), con cinco repeticiones. Se estudió la influencia de los procedimientos post-cosecha, incluyendo los diferentes tipos de BSFL (no desgrasados y desgrasados) y métodos de secado (cúpula parabólica, horno de aire caliente y microondas). Los resultados mostraron que los tipos de BSFL, los métodos de secado y su interacción influyeron significativamente ( < 0.001) en las propiedades físicas del alimento; estas incluyeron el brillo del color (29.74-54.07; 0.40-5.95; 9.04-25.57), la densidad aparente media (381.54-494.58 g/L), el flujo libre con un ángulo de reposo (41.30-45.40 grados) y el tamaño de partícula pequeño. Influyeron significativamente ( < 0.001) en el valor nutritivo de BSFL, que contenía 42-59% de proteína cruda, 7-14% de fibra cruda, 9-30% de extracto etéreo y 5035-5861 kcal/kg de energía. En general, tanto los tipos de BSFL como todos los métodos de secado resultaron en una ligera variación en la composición proximal. Sin embargo, se consideraron el microondas y el horno de aire caliente como los métodos más adecuados para producir polvo de BSFL debido a los altos niveles de nutrientes retenidos y los parámetros físicos mejorados en comparación con una cúpula parabólica. Esta caracterización de la composición física y química de BSFL representa una metodología preliminar que podría utilizarse para preprocesar inicialmente las larvas para su uso como fuente alternativa de proteína en la alimentación animal y para otras aplicaciones.