La importancia de los estudios sobre la forma de la fruta va más allá de la biología vegetal fundamental, ya que tiene implicaciones significativas para la cría. Comprender la regulación genética y hormonal de la morfología de la fruta puede facilitar estrategias de cría específicas para mejorar el rendimiento, la calidad y la resistencia al estrés, contribuyendo en última instancia a la agricultura sostenible y a la seguridad nutricional. La diversidad en las formas de las frutas es el resultado de una compleja regulación hormonal y de vías moleculares que afectan rasgos clave, incluyendo el número de carpelos, la longitud y el peso de la fruta. La forma de la fruta es un atributo de calidad que influye directamente en la preferencia del consumidor, la comercialización y la facilidad del procesamiento post-cosecha. Este artículo se centra en las investigaciones realizadas sobre los mecanismos de regulación molecular, genética y hormonal de la forma, color y maduración de las frutas, así como en las vías genéticas clave como CLV-WUS y OVATE, y sus roles en la formación de frutas no climatericas como fresas, uvas y frambuesas. Las hormonas vegetales, especialmente el ácido abscísico (ABA) y el ácido indol-3-acético (IAA), juegan un papel crucial en la mejora de rasgos deseables como el color y el sabor, mientras regulan la síntesis de antocianinas y el tiempo de crecimiento. Además, las interacciones dinámicas entre auxina, giberelina y etileno son cruciales para el proceso de maduración. El jasmonato mejora la respuesta al estrés, los brasinosteroides promueven la maduración y las citoquininas fomentan el desarrollo temprano de la fruta. Además, esta revisión también estudió la morfología de la fruta de especies como tomates y pepinos, enfatizando la importancia de la vía CLV-WUS, que regula el número de carpelos a través de genes como WUSCHEL (WUS), FRUITFULL1 (FUL1) y el factor de respuesta a auxina 14 (ARF14). El peso de la fruta fresca se ve afectado por microARNs como miRNA156, lo que enfatiza la importancia de la regulación post-transcripcional. La participación de factores de transcripción como SISHN1, CaOvate y CISUN25-26-27a enfatiza aún más la complejidad de la regulación hormonal. Comprender estos mecanismos regulatorios puede mejorar nuestra comprensión del desarrollo de la fruta y tener un profundo impacto en las prácticas agrícolas y las estrategias de mejora de cultivos destinadas a satisfacer la creciente demanda global de productos agrícolas de alta calidad.