Aunque la adhesión de bacterias en superficies es un proceso ampliamente estudiado, hasta la fecha, la mayoría de los trabajos se centran en una sola especie de microorganismos y tienen como objetivo evaluar las propiedades antimicrobianas de los biomateriales. Aquí describimos cómo una comunidad microbiana compleja, es decir, la microbiota intestinal humana, se adhiere a una superficie para formar biofilms estables. Se utilizaron dos estructuras electrohiladas hechas de polímeros naturales, es decir, gelatina, y sintéticos, es decir, policaprolactona, para estudiar su capacidad tanto para promover la adhesión de la microbiota intestinal humana como para apoyar el crecimiento microbiano in vitro. Debido a las diferentes mojabilidades de las dos superficies, también se añadió un recubrimiento de mucina a las estructuras para desacoplar el efecto de las propiedades a granel y de superficie en la adhesión microbiana. El biofilm desarrollado fue cuantificado y monitoreado utilizando imágenes de células vivas/muertas y microscopía electrónica de barrido. Los resultados indicaron que la estructura electrohilada de gelatina sin el recubrimiento de mucina fue la elección óptima para desarrollar un modelo in vitro tridimensional de la microbiota intestinal humana.