A pesar de los años de investigación dedicados a la mastitis bovina, la enfermedad sigue siendo un problema grave en el ganado lechero, causando pérdidas económicas a la industria láctea en todo el mundo debido a la reducción en la producción de leche, menor calidad de la leche, costos de medicamentos y el sacrificio temprano de vacas. El objetivo de este estudio es determinar la importancia de varios factores de riesgo que afectan la calidad de la leche en vacas lecheras, así como resaltar las técnicas adecuadas de ordeño. Se realizó un estudio transversal en una granja lechera griega con la inclusión de un total de 1004 vacas Holstein Friesian en el estudio. Se registraron las características de la ubre y los pezones de cada vaca, mientras que se utilizaron muestras de leche individuales para estimar el recuento de células somáticas (RCS) y la composición bruta de la leche. Las características registradas se examinaron como posibles factores de riesgo que afectan la calidad de la leche utilizando el criterio de información de Akaike (AIC) y el algoritmo stepAIC para seleccionar el mejor modelo de regresión lineal que explica los datos. En general, la prevalencia de mastitis fue de aproximadamente el 9%. Con un aumento en el período de lactancia, el RCS aumentó.