Los factores climáticos impactan fuertemente en el crecimiento de las uvas y su composición de flavonoides, especialmente debido al calor y al estrés por sequía. Cuatro variedades - Gelu, Moldova, Purpuriu y - de un viñedo de Copou fueron analizadas para evaluar el impacto del cambio climático en la concentración de antocianinas en las uvas y el contenido total de clorofila de las hojas, y encontrar posibles correlaciones entre estos parámetros durante los dos años estudiados, con el fin de concienciar a los productores sobre el impacto del clima en el crecimiento de la vid de uva de mesa. Moldova y Purpuriu muestran adaptación a un ligero aumento de temperatura por encima del promedio normal y también a un déficit hídrico, con concentraciones aumentadas de antocianinas de hasta tres veces. La variedad Moldova acumuló bajas cantidades de pigmentos de clorofila en la mayoría de las fases de desarrollo analizadas, indicando una correlación negativa entre estos pigmentos. mostró un aumento de los pigmentos foliares, una variedad que resultó ser menos valiosa desde el punto de vista del contenido de antocianinas. Se encontraron correlaciones positivas entre las concentraciones de antocianinas y clorofila en el caso de Gelu, Moldova y las variedades durante la última fase del desarrollo de la fruta, mientras que el déficit hídrico en el segundo año indujo correlaciones negativas durante el desarrollo de la fruta y en el momento de la cosecha para todas las variedades estudiadas excepto Moldova.