Las plantas medicinales se utilizan ampliamente en la medicina tradicional debido a sus compuestos bioactivos con potencial terapéutico. Las especies semidesérticas mexicanas han sido empleadas tradicionalmente como infusiones para trastornos gastrointestinales. En este estudio, se evaluaron la composición química, la extracción de infusiones, el perfil fitoquímico, la capacidad antioxidante y la actividad antiparasitaria y antibacterial. Los extractos se caracterizaron mediante HPLC-MS, se encapsularon en perlas de agar-agar y se sometieron a digestión simulada in vitro. Presentó el mayor contenido de taninos hidrolizables y condensados (5473.33 +/- 305.5 mg GAE/100 g; 959.58 +/- 14.6 mg CE/100 g, respectivamente). Presentó la mayor concentración de flavonoides (582.67 +/- 16.90 mg CE/100 g). La mayor actividad antioxidante se observó en (IC 74.18 +/- 18.43 g TE/mL en DPPH; IC 333.38 +/- 56.36 g TE/mL en ABTS). En términos de efectos antiparasitarios, los extractos presentaron el valor IC más bajo (0.51 +/- 0.01 mg/mL), lo que indica la mayor actividad antiparasitaria. Los ensayos antibacterianos revelaron que tuvo el mayor efecto inhibitorio sobre (79.60%) y (78.40%). La encapsulación preservó la integridad del extracto, aunque la digestión simulada resultó en una liberación limitada de compuestos, siendo los taninos hidrolizables los más liberados. En general, presentó la respuesta antioxidante más fuerte, y se confirmó que la encapsulación es una estrategia efectiva para preservar la integridad del extracto.