La cría de codornices representa un sistema agrícola eficiente que produce carne y huevos de alta calidad; sin embargo, requiere la provisión de dietas equilibradas para mantener la salud y el bienestar aviar. La fibra, que antes se consideraba perjudicial debido a la creencia de que obstaculizaba la absorción de nutrientes, ahora se reconoce por sus efectos beneficiosos en las aves. Facilita el correcto funcionamiento gastrointestinal, apoya la microbiota beneficiosa y mejora la salud intestinal en general. Los aditivos alimentarios conocidos como estimbioticos, derivados de enzimas naturales y oligosacáridos, pueden amplificar las ventajas de la fibra y fortalecer el sistema inmunológico de las aves. Este estudio investigó varios tipos de fibra en las dietas de codornices europeas, tanto con como sin la inclusión de estimbioticos, para evaluar su impacto en la salud hematológica y la respuesta inmune. Los resultados indicaron que los estimbioticos mejoraron las respuestas inmunitarias durante las etapas tempranas y posteriores de crecimiento, mientras que los diferentes tipos de fibra ejercieron un efecto más pronunciado durante la etapa de crecimiento posterior, apoyando así las defensas innatas de las aves sin alterar otros indicadores de salud sanguínea. Estos hallazgos sugieren que tanto la fibra como los estimbioticos contribuyen a la salud y productividad de las codornices, proporcionando estrategias valiosas para prácticas de cría de codornices más sostenibles.