Composición química, actividad antioxidante y actividad coagulante de la leche de extractos acuosos de hojas, tallos y flores de tres ecotipos tunecinos de espontáneos y cultivados ssp. Murb.: una posible novedosa opción de cuajo vegetal
Autores: Kouki, Rania; Essaidi, Ismahen; Annabi, Khouloud; Dhen, Najla; Haouala, Faouzi; Alhudhaibi, Abdulrahman M.; Alrudayni, Hassan A.; Bziouech, Samra Akef; Ayari, Olfa; Al Mohandes Dridi, Bouthaina
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
Composición química, actividad antioxidante y actividad coagulante de la leche de extractos acuosos de hojas, tallos y flores de tres ecotipos tunecinos de espontáneos y cultivados ssp. Murb.: una posible novedosa opción de cuajo vegetal
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Composición química
Propiedades antioxidantes
Propiedades coagulantes de la leche
Composición fenólica
Contenido de flavonoides
Actividad de eliminación de radicales
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
Este estudio tuvo como objetivo comparar la composición química de extractos acuosos de diferentes partes aéreas de plantas (hojas, tallos y flores) de ssp. que crecen en diferentes regiones (Sousse, Kairouan y Nabeul) en Túnez, así como sus propiedades antioxidantes y coagulantes de la leche tanto para plantas cultivadas espontáneamente como cultivadas. Los resultados mostraron que la composición fenólica varía significativamente entre ecotipos y órganos de la planta (<0.05), con las flores conteniendo las cantidades más altas de fenoles totales y flavonoides en ambos tipos de plantas. Las flores de la región de Nabeul (NA) mostraron las cantidades más altas de fenoles totales y contenidos fenólicos más altos en comparación con hojas y tallos, con 44.75 mg GAE/g y 39.79 mg GAE/g en plantas espontáneas y cultivadas, respectivamente. Sin embargo, las flores de plantas cultivadas espontáneamente en Sousse (SO) mostraron los contenidos totales más altos de flavonoides (11.42 mg QE/g). Además, los hallazgos indicaron que las flores contenían concentraciones más altas de mono- y disacáridos que las hojas y tallos. La actividad antioxidante mostró que la actividad captadora de radicales de los extractos acuosos se ve significativamente afectada por el órgano y el genotipo (<0.05). El genotipo NA reveló la mayor potencia para inhibir los radicales libres, con las flores teniendo los valores más bajos de IC50 en las pruebas de 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) y ácido 2,2-azino-bis(3-etilbenciotiazolina-6-sulfónico) (ABTS), registrando 0.13 +/- 0.02 y 0.14 +/- 0.01 mg/mL, respectivamente. La actividad coagulante de la leche se limitó a las flores de este cardo. Además, los genotipos SO y NA fueron identificados como las poblaciones más potentes para coagular la leche en plantas espontáneas y cultivadas. El análisis de componentes principales confirma la variabilidad de órganos y genotipos en este cardo, con los dos primeros ejes explicando el 64.15% de la varianza y destacando un grupo de flores distinto. Los resultados obtenidos sugieren que la domesticación de este cardo podría ser útil para la conservación de la biodiversidad y la promoción de genotipos con propiedades tecnológicas potenciales.
Descripción
Este estudio tuvo como objetivo comparar la composición química de extractos acuosos de diferentes partes aéreas de plantas (hojas, tallos y flores) de ssp. que crecen en diferentes regiones (Sousse, Kairouan y Nabeul) en Túnez, así como sus propiedades antioxidantes y coagulantes de la leche tanto para plantas cultivadas espontáneamente como cultivadas. Los resultados mostraron que la composición fenólica varía significativamente entre ecotipos y órganos de la planta (<0.05), con las flores conteniendo las cantidades más altas de fenoles totales y flavonoides en ambos tipos de plantas. Las flores de la región de Nabeul (NA) mostraron las cantidades más altas de fenoles totales y contenidos fenólicos más altos en comparación con hojas y tallos, con 44.75 mg GAE/g y 39.79 mg GAE/g en plantas espontáneas y cultivadas, respectivamente. Sin embargo, las flores de plantas cultivadas espontáneamente en Sousse (SO) mostraron los contenidos totales más altos de flavonoides (11.42 mg QE/g). Además, los hallazgos indicaron que las flores contenían concentraciones más altas de mono- y disacáridos que las hojas y tallos. La actividad antioxidante mostró que la actividad captadora de radicales de los extractos acuosos se ve significativamente afectada por el órgano y el genotipo (<0.05). El genotipo NA reveló la mayor potencia para inhibir los radicales libres, con las flores teniendo los valores más bajos de IC50 en las pruebas de 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) y ácido 2,2-azino-bis(3-etilbenciotiazolina-6-sulfónico) (ABTS), registrando 0.13 +/- 0.02 y 0.14 +/- 0.01 mg/mL, respectivamente. La actividad coagulante de la leche se limitó a las flores de este cardo. Además, los genotipos SO y NA fueron identificados como las poblaciones más potentes para coagular la leche en plantas espontáneas y cultivadas. El análisis de componentes principales confirma la variabilidad de órganos y genotipos en este cardo, con los dos primeros ejes explicando el 64.15% de la varianza y destacando un grupo de flores distinto. Los resultados obtenidos sugieren que la domesticación de este cardo podría ser útil para la conservación de la biodiversidad y la promoción de genotipos con propiedades tecnológicas potenciales.