Este estudio evaluó los niveles de hidrocarburos minerales saturados (MOSH) y hidrocarburos minerales aromáticos (MOAH) en piensos de engorde para cerdos suplementados con un 5% de aceite de palma crudo (CP), aceite de orujo de oliva crudo (COP), aceite ácido de orujo de oliva (OPA) o una mezcla de CP y OPA (50:50); la contribución de la fuente lipídica a esa contaminación; y la capacidad de los cerdos para acumular MOH en la grasa dorsal y los tejidos del lomo después de 60 días de ensayo. Los MOSH y MOAH se analizaron con cromatografía líquida (LC)-cromatografía de gases (GC)-detección por ionización de llama (FID) después de la preparación de muestras. Entre las fuentes lipídicas, el CP tuvo los niveles más bajos de MOH, pero los piensos de CP mostraron la mayor contaminación. Esto, junto con los diferentes perfiles de MOSH, indicó la presencia de fuentes de contaminación más significativas en los piensos que la fuente lipídica. La mayor contaminación por MOH en los piensos de CP se reflejó en los niveles más altos de MOSH en la grasa dorsal de los cerdos, mientras que no se detectaron MOAH en los tejidos animales. Además, la bioacumulación de MOSH en los tejidos de los cerdos fue influenciada por la longitud de la cadena de carbono. En conclusión, los procesos de fabricación de piensos pueden determinar la contaminación por MOSH presente en los tejidos adiposos animales que pueden incluirse en las dietas humanas.