Si los patógenos están presentes en los materiales de alimentación y sobreviven en las formulaciones de digestión anaeróbica (AD) a 37 grados Celsius, también pueden sobrevivir al proceso de AD para ser diseminados en el digestato esparcido en tierras de cultivo como fertilizante. El objetivo de este estudio fue investigar la prevalencia de spp., O157, , y spp. en los materiales de entrada y salida de AD y su supervivencia/crecimiento en cuatro formulaciones basadas en residuos de alimentos, purines bovinos y/o residuos de trampas de grasa utilizando métodos de la Organización Internacional de Normalización (ISO) o equivalentes. Esto último se llevó a cabo en tubos Ramboldi de 100 mL, incubados a 37 grados Celsius durante 10 días con recuentos periódicos de células sobrevivientes y los valores T (tiempo para lograr una reducción de 1 logaritmo) calculados. Las tasas de prevalencia para spp., O157, , y spp. fueron 3, 0, 5, 11 y 10/13 en residuos de alimentos, 0, 0, 2, 3 y 2/3 en purines bovinos, 1, 0, 8, 7 y 8/8 en el tanque de mezcla, 5, 1, 17, 18 y 17/19 en digestato crudo y 0, 0, 0, 2 y 2/2 en digestato seco, respectivamente. Dependiendo de la formulación, los valores T variaron de 1.5 a 2.8 días, 1.6 a 2.8 días, 3.1 a 23.5 días, 2.2 a 6.6 días y 2.4 a 9.1 días para Newport, O157, , y , respectivamente. Se concluyó que los materiales de alimentación de AD pueden estar contaminados con una variedad de patógenos bacterianos y pueden sobrevivir durante períodos prolongados en las formulaciones de prueba incubadas a 37 grados Celsius.