Las semillas de maíz dulce son sensibles al almacenamiento debido a su bajo contenido de almidón y escasa vigorosidad de la semilla. Por lo tanto, es importante comprender su comportamiento fisiológico y bioquímico durante el almacenamiento para prolongar su longevidad y prevenir la pérdida de vigor. El propósito de este estudio fue dilucidar los cambios fisiológicos y bioquímicos en las semillas de maíz dulce durante el almacenamiento. Se aplicaron envejecimiento acelerado artificial y envejecimiento natural a 19 líneas puras. Encontramos que GP, GR y VI disminuyeron a medida que avanzaba el envejecimiento. Se evaluaron las características fisiológicas y bioquímicas de las semillas tres días después del envejecimiento artificial (AA3d) y ocho meses después del envejecimiento natural (NA8M). Los contenidos de GA, ABA y malondialdehído y la actividad de amilasa en las semillas de AA3d y NA8M mostraron diferencias significativas entre las líneas, mientras que el contenido total de proteínas y almidón mostró diferencias no significativas o pequeñas. Encontramos diferencias significativas entre las líneas y una diferencia no significativa entre las semillas de AA3d y NA8M en la actividad de las enzimas antioxidantes. Un análisis de correlación mostró que la tasa de germinación estaba significativamente correlacionada negativamente con el contenido de ABA en las semillas de AA3d, mientras que SOD estaba correlacionado positivamente con GR y GI en las semillas de NA8M. Este estudio proporciona un catálogo útil de cambios fisiológicos y bioquímicos en las semillas de maíz dulce, ofreciendo ideas para la futura mejora genética de la tolerancia al almacenamiento del maíz dulce.