El estrés por calor (EC) en la avicultura es un estresor importante y, con el aumento de las temperaturas globales, su importancia aumentará. Los efectos negativos del estrés en la calidad y cantidad de la producción avícola están descritos en una variedad de estudios de investigación. Sin embargo, se presta poca atención a los impactos del EC en las células inmunitarias individuales de las aves y en el tejido linfoide completo. El estrés oxidativo y la inflamación aumentada son procesos que acompañan al EC, pero con efectos perjudiciales en todo el organismo. Juegan un papel clave en la inflamación y el estrés oxidativo del sistema inmunológico de las aves. Existen una serie de estrategias que pueden ayudar a mitigar los efectos adversos del EC en la avicultura. Los fitoquímicos están bien estudiados y algunos de ellos reportan resultados prometedores para mitigar el estrés oxidativo y la inflamación, una de las principales consecuencias del EC. Estudios actuales revelaron que mitigar estos dos principales impactos del EC será un factor clave para resolver el problema del aumento de temperaturas en la producción avícola. La mejora de la función del sistema inmunológico de las aves es otro beneficio del uso de fitoquímicos en la avicultura debido a la importancia de la gestión de la salud avícola en el mundo actual post-pandémico. Basado en la literatura actual, la baicalina y la baicaleína han demostrado tener fuertes efectos antiinflamatorios y antioxidantes en modelos mamíferos y aviares. En conjunto, esta revisión está dedicada a recopilar la literatura sobre los efectos conocidos del EC en las células inmunitarias de las aves y el tejido linfoide. La segunda parte de la revisión está dedicada al uso potencial de la baicalina y la baicaleína en la avicultura para mitigar los impactos negativos del EC en la producción avícola.