Se probaron los granos de trigo duro (Desf.) y los aquenios de trigo sarraceno común (Moench) después de ser tratados con dos fuentes de plasma atmosférico no térmico (DCSBD, MSDBD) con diferentes tiempos de tratamiento (0, 3, 5, 10, 20, 30 y 40 s). El efecto de estos tratamientos se monitoreó en relación con los diagnósticos de la superficie de las semillas (ángulo de contacto con el agua - WCA, cambios químicos mediante espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier - FTIR); se monitorearon veinte parámetros asociados con la germinación y el crecimiento inicial de las semillas. Un estudio de la humectabilidad confirmó una disminución en los valores de WCA, lo que indica un aumento en la energía superficial y la hidrofobicidad dependiendo del tipo de semilla, la fuente de plasma y el tiempo de tratamiento. El análisis de superficie mediante reflectancia total atenuada FTIR (ATR-FTIR) no mostró cambios evidentes en los enlaces químicos en la superficie de las semillas tratadas con plasma, lo que confirma el efecto no destructivo del plasma sobre la composición química de la cáscara de la semilla. Un análisis multivariante de los datos mostró muchas tendencias positivas (no estadísticamente significativas) en los parámetros de germinación y crecimiento inicial. Los resultados repetidos para la tasa de germinación y la relación de materia seca raíz/parte aérea indican la tendencia de las plantas a invertir en órganos subterráneos. El trigo duro requirió tiempos de tratamiento más largos con plasma no térmico (10 s, 20 s) para la germinación y el crecimiento temprano, mientras que el trigo sarraceno requirió tiempos más cortos (5 s, 10 s). Las respuestas de los granos de trigo duro a las dos fuentes de plasma no térmico utilizadas fueron iguales. En contraste, las respuestas de los aquenios de trigo sarraceno fueron más favorables al tratamiento MSDBD que al DCSBD.