Las gallinas de hueso negro son ricas en melanina y se consideran de alto valor nutricional. Sin embargo, el metabolismo de los antibióticos en las gallinas de hueso negro sigue siendo poco comprendido. Este estudio tuvo como objetivo determinar la cinética de eliminación de residuos en tejidos de Sulfamonometoxina (SMM) o Doxiciclina en gallinas de seda de hueso negro Taihe. Los experimentos de residuos en tejidos involucraron un total de doscientos cuarenta gallinas de seda de hueso negro Taihe. Los tiempos de retiro estimados (WDI) de SMM fueron de 4, 27, 10 y 12 días, mientras que los WDI estimados de Doxiciclina fueron de 18, 15, 4 y 6 días para músculo, piel/grasa, hígado y riñón, respectivamente. La SMM o Doxiciclina se bioacumulan en la piel/grasa y pueden causar que los residuos antimicrobianos sean absorbidos por los humanos cuando la piel/grasa se utiliza en la dieta. La Doxiciclina persiste en el músculo durante un período más prolongado en comparación con la SMM. Esto resalta la importancia del músculo y la piel/grasa como órganos objetivo para futuras investigaciones sobre la seguridad alimentaria.