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Método Visual y de Palpación en el Matadero para Estimar el Daño Económico de la Enteropatía Proliferativa Porcina (PPE)

Autores: Szabó, István; Makkai, István; Máté, Péter; Molnár, Tamás; Swam, Hanny; von Berg, Stephan; Holtkamp, Derald J.; Glávits, Róbert; Ózsvári, László; Búza, László

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Método Visual y de Palpación en el Matadero para Estimar el Daño Económico de la Enteropatía Proliferativa Porcina (PPE)


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Ileítis
Cerdos
Matadero
Pérdidas económicas
Método de monitoreo
Rendimiento

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 8

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La ileítis es una enfermedad de desgaste en los cerdos. Los síntomas clínicos son diarrea en cerdos en crecimiento, pérdida de peso y rendimiento reducido. La ileítis es ubicua en los países productores de cerdos de todo el mundo. Se estima que las pérdidas económicas causadas por la enfermedad son de 4.65 USD por cerdo de engorde, y los agricultores estadounidenses de cerdos pierden 56.1 millones de USD anualmente. Se ha vuelto necesario desarrollar un método de monitoreo de ileítis en mataderos que sea simple, factible de realizar en líneas de matanza modernas, que conduzca a resultados inmediatos y que sea rentable. A continuación se presentan las experiencias prácticas de la aplicación del método. Nuestros estudios se realizaron en granjas de cerdos y mataderos en países de Europa Central (Hungría, Rumania, Polonia, Croacia y Eslovaquia). Las experiencias se evaluaron en base a la observación visual y la palpación. Los resultados de nuestras investigaciones se evaluaron mediante un método de puntuación. Los autores realizaron exámenes histológicos e inmunohistoquímicos de los íleos investigados. Las pérdidas económicas hipotéticas debidas a la enfermedad en cada granja se determinaron estimando la pérdida de ganancias según la presentación de Holtkamp en 2019. Los aspectos esenciales del método que hemos desarrollado son: se puede realizar durante el procesamiento en el matadero, no interfiere ni imposibilita llevar a cabo los procesos tecnológicos normales, y los resultados del procedimiento están correlacionados con los resultados de otras pruebas diagnósticas de laboratorio para la ileítis (histología, inmunohistoquímica, serología de rebaño, PCR fecal). Es notable que los resultados del método pueden utilizarse para estimar de inmediato el impacto de la infección en el rendimiento del rebaño del cual provienen los animales de sacrificio. Conclusión: Utilizando los resultados del examen visual y táctil de los cerdos sacrificados en el matadero, se puede estimar rápida y precisamente la magnitud de la pérdida causada por la infección, y se puede planificar con precisión el retorno de la inversión de la estrategia a aplicar.

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