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Estabilidad de las cepas probióticas y 669 cuando se añaden a diferentes matrices de alimentación utilizadas en la producción láctea

Autores: Cappellozza, Bruno I.; Segura, Audrey; Milora, Nina; Galschioet, Christel; Schjelde, Mette; Copani, Giuseppe

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Estabilidad de las cepas probióticas y 669 cuando se añaden a diferentes matrices de alimentación utilizadas en la producción láctea


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Esporas de bacilos
DFM
Matrices de alimentación
Estabilidad
Recuperación
Temperatura

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 11

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Pocos datos están disponibles evaluando la estabilidad de los microbianos alimentados directamente (DFM) tras su inclusión en diferentes matrices de alimentación. Por lo tanto, seis experimentos evaluaron la recuperación de esporas de bacilos (BOVACILLUS; Exp. 1 a 3) y un DFM (LACTIFERM; Exp. 4 a 6) cuando se incluyeron en diferentes preparaciones de alimento. El DFM a base de - se incluyó en alimento pelletizado preparado a diferentes temperaturas (75 a 95 grados C), mientras que ambos DFM se evaluaron en preparaciones de premezcla y sustituto de leche. La recuperación de esporas se evaluó a través de metodologías estándar y los datos se informaron como unidades formadoras de colonias log10/gramo de alimento. La recuperación de esporas estuvo dentro del rango esperado y no se vio afectada por la temperatura de preparación de los pellets (Exp. 1). La recuperación de bacilos también fue estable hasta 12 meses en la premezcla y no se vio afectada por la temperatura de preparación del sustituto de leche. En cuanto a los experimentos con (Exp. 4 a 6), sus recuperaciones en la premezcla mineral y en el polvo de leche no diferían de T0 y no se vieron afectadas por las condiciones de preparación del sustituto de leche. Estos datos son novedosos y demuestran la estabilidad de un DFM a base de - y de otro a base de - cuando se incluyen en diferentes matrices de alimentación que a menudo se utilizan en la producción láctea.

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