Los últimos 10 años de conocimiento sobre aplicaciones de espectroscopía de infrarrojo cercano (NIR) en el campo hortícola están resumidos. La espectroscopía NIR se considera una de las tecnologías de investigación más adecuadas a nivel mundial utilizada como un enfoque no destructivo para monitorear materias primas y productos en varios campos. Hay diferentes tipos de enfoques que se pueden emplear para el estudio de problemas clave en productos hortícolas. En este documento, se informó una actualización de la información recopilada de las principales Revistas Internacionales y Simposios específicos. Muchos artículos mostraron el uso de la espectroscopía NIR en el campo hortícola, y los datos de la literatura se agruparon por año, por producto y por aplicación, como estudios de propiedades directas (composición química) e indirectas (propiedades físicas y sensoriales) (P), control de procesos (PC) y estudios de autenticidad y clasificación (AC). Se mencionó un enfoque innovador reciente que considera la contribución de la absorción de agua en el estudio de sistemas biológicos.