El escualeno es un antioxidante que desempeña un papel esencial en el metabolismo de las grasas. El estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del escualeno suministrado en la alimentación sobre el rendimiento de crecimiento, el estado de salud y los perfiles de ácidos grasos del músculo y el hígado del esturión siberiano, la trucha arcoíris y el perca euroasiático. Se prepararon piensos experimentales que contenían 0%, 0.5% y 1.0% de escualeno para cada especie de pez. Se analizaron índices hematológicos y bioquímicos, histología del hígado y perfil de ácidos grasos del músculo y el hígado. La suplementación con escualeno fue segura para los peces y no se observó influencia negativa en el estado de crecimiento. Sin embargo, se encontraron cambios en los valores de los indicadores hematológicos y bioquímicos, incluyendo el nivel de triglicéridos en la sangre de la trucha arcoíris y colesterol en la sangre de la perca euroasiática. La adición de escualeno influye en los valores del índice nucleocitoplasmático en todos los peces a los que se les ofreció alimento que contenía 1% de escualeno. Se observó la retención de escualeno en el hígado y el músculo del esturión siberiano experimental tanto en niveles de 0.5% como de 1.0% de escualeno en el alimento. Se observó un aumento de los PUFA y del ácido docosahexaenoico en todos los peces en los grupos con adición de escualeno. El escualeno dietético aumenta el contenido de PUFAs en los tejidos de las especies examinadas.