Este artículo examina las persistentes escaseces de alimentos en la isla de Creta bajo el dominio veneciano (1204-1669) a través del prisma del sistema monetario de los territorios venecianos y en combinación con las otras políticas económicas del imperio veneciano. A partir de las fuentes disponibles y el análisis, parece que las políticas de Venecia, que priorizaban la seguridad alimentaria de la metrópoli, el apoyo financiero a las élites y un sistema monetario y fiscal favorable a las élites, eran contradictorias y autodestructivas. En particular, la estructura monetaria de la economía colonial y el sistema fiscal parecen haber estado obligando tanto a los cretenses como a los colonos venecianos a producir vino para exportación en lugar de grano a pesar de las repetidas escaseces de alimentos. La circulación paralela de diversas monedas de alto valor (dinero blanco) y de bajo valor (dinero negro) en la misma economía y la insistencia de la administración veneciana en recibir impuestos en dinero blanco parecen haber estado socavando de manera constante la política de seguridad alimentaria adoptada por las mismas autoridades. El artículo contribuye a la discusión sobre cómo las monedas paralelas pueden estabilizar una economía o pueden crear propensiones a la desestabilización estructural, dependiendo de las estructuras económicas coetáneas que generalmente no se examinan cuando analizamos los instrumentos monetarios.