En la provincia de Shaanxi, pequeñas parcelas dispersas impiden un aumento en la eficiencia de la producción de manzanas. Desarrollar una escala de operación moderada es una herramienta adecuada para resolver ineficiencias en la producción de manzanas, ya que permite mejorar la eficiencia en la asignación de factores, lo que resulta en mayores rendimientos, mayores ganancias o menores costos de producción. Sin embargo, las escalas de operación moderadas, basadas en la producción, las ganancias y los costos de producción, pueden ser diferentes. Este documento tiene como objetivo evaluar la escala de operación moderada de las manzanas desde tres perspectivas: aumentar los rendimientos y las ganancias y reducir el costo de producción unitario. El estudio se basó en datos de encuestas recopilados de 661 agricultores de manzanas seleccionados al azar en ocho condados de la provincia de Shaanxi, China. Los datos recopilados fueron analizados cuantitativamente mediante el modelo de insumo-producto, el modelo de ganancia neta y el modelo de costo de producción unitario. Los hallazgos muestran que: (1) La escala de operación moderada orientada a aumentar los rendimientos de manzanas en la provincia de Shaanxi debería ser de 0.87-1.53 ha. (2) La escala de operación moderada orientada a aumentar la ganancia neta de los agricultores en la provincia de Shaanxi debería ser superior a 1.53 ha. (3) La escala de operación moderada orientada a reducir el costo unitario de producción de manzanas en la provincia de Shaanxi debería ser de 0.20-0.53 ha. El estudio proporciona evidencia de que los responsables de políticas deben captar el punto de equilibrio y encontrar la intersección de la escala de operación basada en la producción, las ganancias y el costo de producción unitario al guiar a los cultivadores de manzanas para llevar a cabo la escala moderada. Proponemos que 0.87-1.53 ha puede ser una escala de operación adecuada para la producción de manzanas en la provincia de Shaanxi en la etapa actual.