Las cabras negras de Laiwu comprenden un excelente recurso genético local; sin embargo, la escasez de recursos alimentarios ha llevado a la aplicación de piensos no convencionales. El uso de paja de jengibre como alimento tiene buenos efectos fisiológicos, pero la investigación sobre esta fuente de alimento para animales rumiantes es escasa. El objetivo de este estudio fue determinar los efectos de la paja de jengibre ensilada enzimáticamente sobre el rendimiento de las cabras negras de Laiwu. El experimento utilizó un método de análisis de prueba de muestras independientes; 24 cabras negras de Laiwu saludables con un peso corporal de 20.05 +/- 1.15 kg y una edad de 5.67 +/- 0.25 meses fueron divididas aleatoriamente en dos grupos con tres réplicas (barras) por grupo y cuatro cabras por réplica. La dieta experimental estaba compuesta de concentrado mezclado, ensilaje y cáscara de ajo en una proporción de 2:7:1. El ensilaje utilizado en los dos grupos fue ensilaje de maíz entero (grupo CON) y 60% de ensilaje de maíz entero más 40% de paja de jengibre ensilada enzimáticamente (grupo SG), y los otros componentes eran idénticos. La ingesta diaria de alimento/ganancia diaria (F/G) fue significativamente mayor en el grupo SG que en el grupo CON (< 0.05), pero no hubo diferencias significativas en la digestibilidad de materia seca (MS), proteína cruda (PC), fibra detergente neutra (FDN) y fibra detergente ácida (FDA) entre los grupos. La fuerza de corte, la pérdida por cocción, la pérdida centrífuga y la pérdida por presión del grupo muscular longissimus dorsi fueron significativamente menores en el grupo SG que en el grupo CON (< 0.05). En comparación con el grupo CON, la capacidad antioxidante total en suero y hígado se incrementó significativamente en el grupo SG, y en el hígado, los contenidos de O2·, malondialdehído y OH· disminuyeron significativamente. En conjunto, la diversidad microbiana del líquido ruminal cambió en el grupo SG. Se concluyó que el uso de paja de jengibre ensilada enzimáticamente en lugar del 40% de ensilaje de maíz entero como alimento para las cabras negras de Laiwu puede mejorar significativamente la calidad muscular, la capacidad antioxidante y la flora intestinal, sin efectos adversos en el rendimiento productivo. En conclusión, nuestro estudio proporciona una base para el procesamiento y almacenamiento de paja de jengibre y su aplicación racional en la dieta de las cabras negras de Laiwu.