Este estudio confirma por primera vez que la significativa coloración roja es inducida por el stock de bonito (BS), un alimento tradicional japonés, y la exposición a luz roja intensa (605~660 nm, 1000~1300 umol fotones/m/s). En estas condiciones, la actividad fotosintética excesiva destruyó muchos cloroplastos, mientras que los carotenoides se mantuvieron, lo que resultó en la formación de células enrojecidas. El análisis de HPLC reveló que la diadinoxantina era el principal carotenoide presente en las células enrojecidas. Además, se sintetizó un xantófilo indefinido, no producido en condiciones de cultivo normales, y se sugirió que contiene un enlace C=O. Si bien se ha informado que el estrés por luz intensa puede aumentar el contenido total de carotenoides en las células, este estudio no verificó esta afirmación, y debería investigarse más a fondo en futuras investigaciones. En condiciones de irradiación con luz blanca (90 mol fotones/m/s) en medio BS, no se observó enrojecimiento de las células, y se logró un buen crecimiento (más de cuatro veces la densidad celular en medio CM en el séptimo día). Esta suspensión celular se considera de alto valor nutricional porque está compuesta de alimento funcional, BS y. El hecho de que este método no implique modificación genética sugiere la posibilidad de aplicaciones industriales, incluido el uso alimentario, incluso en células enrojecidas.