El actual estándar de calidad que regula el cerdo ibérico prevé varios sistemas de cría diferenciados, sujetos al tipo de gestión implementada y a la raza de los cerdos. Este estudio intenta analizar las diferencias entre dos de estos sistemas de producción, es decir, los sistemas de cría al aire libre y los sistemas de cría en interiores, comparando los principales factores técnicos y económicos de seis granjas, tres operando bajo cada sistema, con el fin de determinar cuál es el sistema de producción más rentable. Este análisis se basa en la información proporcionada por los propietarios de las granjas. También evalúa el impacto que tuvo el brote de la pandemia de COVID-19 en la rentabilidad. Los resultados muestran que ambos sistemas gastan los mismos recursos en alimentación animal, que representa casi el 60% del gasto, siendo el precio de compra de lechones el 30-32% del total; sin embargo, hay diferencias en el costo de la mano de obra, que es más alto en la variante al aire libre. En términos económicos, las granjas al aire libre obtuvieron un margen bruto más alto que las granjas en interiores. Aunque sus costos de producción son más altos, estos se compensan con mayores ingresos debido al precio de mercado más alto de los cerdos en el momento del sacrificio. Por último, todas las granjas estudiadas revelan grandes pérdidas financieras a causa de COVID-19, dado que hubo una disminución general en los ingresos debido a la disminución en el precio de venta de los cerdos, que parece ser el factor más determinante para los beneficios económicos obtenidos por este tipo de granjas.