Este estudio de caso evalúa el impacto de la legislación alimentaria en Mauricio sobre la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) entre 1990 y 2015. El propósito central fue determinar si la promulgación de la Ley de Alimentos de 1998 y sus regulaciones de 1999 lograron mitigar los brotes microbiológicos en la isla. Mediante un análisis estadístico no paramétrico de datos oficiales, la investigación revela que la prevalencia de las ETA aumentó tras la implementación de la ley, destacando un cambio epidemiológico hacia una mayor incidencia de Campylobacter spp. frente a Salmonella spp. El trabajo identifica vulnerabilidades críticas, como la naturaleza prescriptiva de las normas y la carencia de sistemas obligatorios basados en el riesgo, como el HACCP. Asimismo, se documentó que la vigilancia técnica se debilitó durante epidemias locales de chikunguña y dengue, cuando los recursos se desviaron de la inspección alimentaria. Los autores concluyen que la legislación vigente es insuficiente, recomendando una transición hacia un modelo de evaluación de riesgos y la adopción de pruebas rápidas en campo. Este documento resulta fundamental para orientar la reforma de políticas públicas y fortalecer la seguridad alimentaria regional.