El ácido butírico se atribuye al desarrollo y la salud del epitelio gastrointestinal, y se realizaron dos estudios para determinar si la suplementación con ácido butírico encapsulado y zinc (BZ) en corderos que fueron abruptamente trasladados a una dieta de engorde tiene efectos sobre el rendimiento del crecimiento, la eficiencia de la utilización de la energía neta de la dieta, la morfometría del rumen, la histología del intestino delgado y las características de la canal. Se utilizaron machos Polypay (n = 84; peso corporal inicial reducido = 38.8 kg +/- 4.8 kg) en un estudio de diseño de bloques completos aleatorizados. Los machos fueron trasladados abruptamente de una dieta alta en forraje a una dieta 100% basada en concentrados y los tratamientos dietéticos fueron 0 o 2 g de BZ/kg de materia seca de la dieta. El Estudio 1 evaluó el rendimiento del crecimiento y las características de la canal de los corderos durante un período de alimentación de 59.5 días, y el Estudio 2 evaluó los cambios en la morfometría del rumen y la histología del intestino delgado en corderos cosechados en serie. Los machos suplementados con BZ presentaron un aumento en el grosor de la pared corporal, una disminución en los cortes minoristas deshuesados y recortados, y una disminución en el rendimiento de carne roja.