El ácido clorogénico es uno de los ácidos fenólicos bioactivos más prominentes, con un gran valor farmacológico, cosmético y nutricional. Se investigó el potencial en cultivo de tejidos para la producción de ácido clorogénico y su elicitud combinada con luz de diferentes longitudes de onda y baja temperatura. El contenido de ácido clorogénico en las muestras se determinó por HPLC-UV, mientras que el contenido de compuestos fenólicos totales y la actividad antioxidante de sus extractos de etanol se evaluaron espectrofotométricamente. Las mayores biomasas frescas y secas se obtuvieron en plantas cultivadas a 23 grados C. Este es el primer estudio en el que se ha identificado y cuantificado el ácido clorogénico. El contenido más alto de ácido clorogénico fue de 4.049 mg/g de peso seco. Se determinó en un cultivo cultivado durante 28 días después del inicio del experimento a 12 grados C y bajo luz azul. Este último también contenía el mayor contenido de compuestos fenólicos totales, y sus extractos mostraron la mayor actividad antioxidante. Podría, potencialmente, ser adecuado para la producción in vitro de ácido clorogénico, aunque se deberían realizar muchos otros estudios antes de su implementación a escala industrial.