Los azúcares y los ácidos orgánicos impactan significativamente la calidad sensorial de la fruta, pero sus patrones de acumulación y mecanismos regulatorios durante el desarrollo de la fruta aún no están claros. Utilizamos transcriptómica y metabolómica para investigar genes relacionados con el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos. Los datos de metabolómica revelaron que la sacarosa, la glucosa y la fructosa eran los azúcares principales, mientras que el ácido cítrico y el ácido málico eran los ácidos orgánicos principales en la fruta. Construimos las vías metabólicas de los principales azúcares y ácidos orgánicos e identificamos cinco genes clave involucrados en la síntesis de azúcares y ácidos orgánicos. Además, identificamos un módulo que contenía 132 factores de transcripción que estaba significativamente asociado con la sacarosa, el ácido cítrico y el ácido málico. Basado en la reacción en cadena de la polimerasa cuantitativa (qPCR), identificamos 13 factores de transcripción involucrados en el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos, incluyendo el factor de transcripción y el gen de la sacarosa sintasa. Además, ensayos de levadura de un solo híbrido y de luciferasa dual mostraron que podía unirse al promotor para aumentar su expresión. Estos resultados proporcionan nuevas perspectivas sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos en la fruta.