Andalucía, ubicada en la región sur de España, es el mayor productor de aceite de oliva del mundo. Alberga más de 70 millones de olivos, que configuran el paisaje distintivo de los olivares típicos de la cuenca mediterránea. Esta investigación se centra en analizar el paisaje de los olivares y la rica cultura asociada al olivo como una actividad turística conocida como oleoturismo. Esta forma de turismo atraerá un mayor número de turistas y generará fondos para la preservación del patrimonio del olivo si la UNESCO lo declara Patrimonio de la Humanidad, similar a otros paisajes culturales. Además, ayudaría a diversificar la industria turística de la región, que tradicionalmente se ha centrado en el turismo de sol y playa. Este estudio es una continuación de investigaciones previas iniciadas por los autores en 2017. Se observa que el perfil de los oleoturistas antes y después de la pandemia de COVID-19 no ha variado significativamente, aunque ha habido un aumento en el número de personas que participan en este tipo de turismo, como lo evidencian los resultados obtenidos con el modelo SARIMA. El modelo SARIMA se utiliza para pronosticar y analizar datos de series temporales. Estos hallazgos indican que invertir en esta actividad turística sería rentable para los residentes locales, convirtiéndola en una forma de turismo sostenible que es compatible con el medio ambiente y la comunidad local.