La eficiencia económica es una función de dos tipos de recursos: los que se presentan en los estados financieros y los que no. Los recursos que no figuran en el balance se denominan capital intelectual (CI). El propósito del documento es investigar la relación entre el CI, sus componentes y el nivel de rentabilidad financiera. Para llevar a cabo el análisis, utilizamos el método generalizado de momentos para una amplia muestra de empresas rusas que operan en la industria agroalimentaria. Empleamos dos enfoques financieros para la estimación del CI. El primero es el Coeficiente de Valor Añadido Intelectual (VAIC). El segundo es un enfoque creado por nosotros que se supone que responde a las críticas respecto al VAIC. La comparación entre el VAIC y el enfoque propio para la estimación del CI reveló que este último es más apropiado debido a sus ventajas. Nuestro enfoque, a diferencia del VAIC, permite medir tanto las ratios de eficiencia como las existencias de CI. Los resultados mostraron que la eficiencia en el uso del capital estructural y las existencias de capital humano tienen el mayor impacto en el nivel de rentabilidad de las empresas agrícolas entre las medidas de CI empleadas.