La pandemia de COVID-19, que impactó negativamente a todo el sector de servicios, incluida la educación superior, ha obligado a las universidades a innovar y recrearse rápidamente. La crisis sanitaria resultó en la mayor interrupción de los sistemas educativos en la historia humana, así como un cambio en la naturaleza, calificaciones y mezcla de la fuerza laboral. La reapertura de las instituciones de educación superior es otra preocupación, con numerosos nuevos procedimientos operativos en marcha, nuevas oportunidades y ajustes curriculares prospectivos basados en las realidades del mercado laboral. Debido al desarrollo de la tecnología, los requisitos de las empresas para las credenciales de recursos humanos y los tipos de trabajo sufrieron varias modificaciones. El objetivo de este estudio es investigar cómo COVID-19 ha influido en las revisiones curriculares y los requisitos de empleabilidad. La investigación utilizó una metodología mixta, con un análisis cuantitativo de los cambios en los estudiantes matriculados por especialidad y un estudio cualitativo que incluye dos conjuntos diferentes de encuestas basadas en las teorías de innovación y empleabilidad dirigidas a cinco directores de recursos humanos de instituciones y organizaciones en Líbano, así como a tres universidades. El objetivo era responder a las siguientes preguntas: ¿Cómo pueden las universidades adaptarse a las demandas cambiantes del mercado laboral, específicamente en tiempos de crisis? ¿Deberían los planes de estudio universitarios poner mayor énfasis en el crecimiento personal de los estudiantes que en el aprendizaje técnico y convencional? Los resultados llevan a repensar lo que los sistemas e instituciones de educación superior pueden hacer para rediseñar sus planes de estudio de acuerdo con el mercado laboral y las expectativas de los estudiantes en este contexto desafiante, donde los problemas de seguridad laboral y estabilidad del mercado laboral son más urgentes debido a la crisis económica y las tecnologías avanzadas. Según los hallazgos, las implicaciones de la investigación incluyen impulsar la implementación del nuevo currículo a través de prácticas de recursos humanos mejoradas por parte del Ministerio de Educación. Esto también fomentará un rendimiento innovador, lo que requerirá procedimientos técnicos realistas y rápidos para ser imbatibles, creativos y competitivos. Este estudio contribuye significativamente a la literatura al sugerir ajustes curriculares para cursos en línea y e-capacitación.