El estrés por amoníaco se ha convertido en un factor de estrés significativo en la acuicultura de esturiones. En este estudio, encontramos que la exposición a diferentes concentraciones de estrés por amoníaco afectó la cuarta etapa del desarrollo de los huevos de esturión hembra, causando principalmente la ruptura de la membrana folicular, la adhesión de gránulos de yema y daños en la estructura superficial. El análisis del transcriptoma reveló que la exposición al amoníaco puede enriquecer los componentes celulares en el espacio extracelular, interrumpiendo aún más la función de la matriz extracelular. La expresión de genes antioxidantes reveló que los genes antioxidantes estaban significativamente regulados a la baja bajo estrés por amoníaco, y la expresión génica de las enzimas involucradas en la esteroidogénesis fue suprimida. Esto sugiere que altas concentraciones de amoníaco perjudican la función de los ovocitos al inducir estrés oxidativo e interferir con la síntesis de hormonas. Este resultado nos permite comprender el efecto del estrés por amoníaco en el desarrollo de los huevos de esturión desde una perspectiva biológica molecular, proporcionando valiosos conocimientos para futuros esfuerzos de cría y eclosión de esturiones.