A pesar de que los responsables de políticas y los gobiernos están promoviendo el desarrollo de diversos sistemas agroalimentarios bio para impulsar y promover la sostenibilidad, son desafiantes de implementar debido a una serie de obstáculos que dificultan una transición exitosa de un modelo agrícola convencional a uno agroecológico. Los productos son extremadamente heterogéneos y la tecnología agrícola a menudo no es estándar, sino alternativa, y el conocimiento es contextual, tácito y específico del lugar. Sin embargo, la información sobre las características de estos sistemas sigue siendo escasa y difícil de analizar debido a la complejidad y multidimensionalidad. Por lo tanto, el objetivo de este documento es revisar la literatura existente para identificar un sistema de codificación que permita la creación de una meta-base de datos de estudios de casos sobre transiciones agroecológicas. Este sistema de codificación se probará en seis estudios de casos que tratan sobre la agrobiodiversidad a lo largo de los sistemas alimentarios de cereales que producen granos, pan y pasta en Francia, Italia y el Reino Unido. En este análisis, encontramos que tanto la transición hacia la agricultura sostenible como la reducción de los costos de transacción requieren innovación social, que se beneficia de un fuerte capital social. En las conclusiones, discutimos la eficacia del esquema de codificación propuesto y su capacidad para capturar información detallada contenida en estudios de casos similares.