El propósito de este artículo es evaluar la relación entre la eficiencia financiera y la eficiencia ambiental en la industria cárnica y avícola de Polonia entre 2010 y 2020. En primer lugar, se evaluó la eficiencia financiera en términos de rentabilidad. En segundo lugar, se evaluó la eficiencia ambiental en función de componentes seleccionados de la política ambiental. Con base en los resultados, se construyó un modelo econométrico para examinar el impacto de variables binarias en indicadores individuales de eficiencia financiera en el área de rentabilidad. El estudio consta de una parte teórica y otra práctica. En la parte teórica, se utilizaron métodos de análisis, síntesis, comparación y transposición gráfica de datos. En la parte práctica, se emplearon métodos cuantitativos (análisis financiero de ratios, ANOVA y modelos econométricos de panel) y cualitativos (estudios de caso). El estudio muestra que, para la eficiencia financiera, los valores del ratio de rentabilidad de las ventas netas son estadísticamente significativos. El factor más importante para la eficiencia ambiental es la implementación consistente de políticas ambientales transparentes. La implicación práctica del estudio contribuye al apoyo financiero de la industria cárnica y avícola en Polonia. La implicación social del estudio radica en la necesidad de implementar el principio de consumo sostenible.