El crecimiento continuo en la eficiencia de la acuicultura en China es vital para asegurar que el país siga siendo la fuente principal de su propia comida en el siglo XXI. Existe una gran brecha entre la entrada y la salida de la acuicultura en las provincias costeras de China. Por lo tanto, se pueden desarrollar métodos para mejorar la eficiencia de la acuicultura analizando las diferencias provinciales y los cambios dinámicos en la eficiencia de la acuicultura. Estos métodos son importantes para resolver los problemas de seguridad alimentaria de China. Este estudio utiliza el modelo de medida basado en super-saldos y el índice de Malmquist global para medir las puntuaciones de eficiencia de la acuicultura y sus cambios en las nueve provincias costeras de China desde 2004 hasta 2016. Los resultados sugieren que las eficiencias de la acuicultura en Guangxi, Hainan, Fujian, Shandong y Guangdong son más altas que las de Jiangsu, Zhejiang, Liaoning y Hebei. La eficiencia de la acuicultura en China aumentó un 6.45% de 2004 a 2016, y el progreso tecnológico fue la principal fuerza impulsora de esto. Los autores combinan los resultados con las características de la acuicultura en cada provincia y presentan los siguientes hallazgos: (1) la escala de la acuicultura afecta la eficiencia de la acuicultura; (2) la acuicultura eficiente depende de un buen ecosistema marino; (3) los ajustes de políticas afectan significativamente el desarrollo de la acuicultura; (4) la clave para mejorar la eficiencia de la acuicultura es mejorar la tecnología de la acuicultura.