El interés en el uso de sorgo inflado en productos alimenticios ha dado lugar a un mercado de nicho para híbridos de sorgo con alta calidad de inflado, pero se ha hecho poco trabajo para evaluar los efectos relativos de los métodos de procesamiento en campo del grano en la calidad del inflado. Este estudio evaluó los efectos relativos de la humedad de la cosecha y los métodos de trilla en la calidad del inflado del grano de sorgo. Un híbrido de sorgo con buena calidad de inflado fue producido durante dos años diferentes en Texas, donde se cosechó a dos niveles de humedad (bajo y alto) y el grano se separó de las panículas utilizando cinco métodos de trilla diferentes (manual, cinta de goma, cepillos metálicos y dos sistemas de barras cónicas metálicas). Los años, el contenido de humedad de la cosecha y el método de trilla influyeron en las tres mediciones de calidad del inflado (eficacia del inflado, relación de expansión y tamaño de la hojuela), pero el método de trilla tuvo un efecto de un orden de magnitud mayor que el nivel de humedad o el año. Si bien muchas de las interacciones fueron significativas, no influyeron en las tendencias generales observadas. Por lo tanto, los métodos de trilla con menos fuerza de impacto directo en el grano (manual y cinta de goma) tuvieron una mayor calidad de inflado que las muestras trilladas con mayor fuerza de impacto en el grano (sistemas basados en metal). Las diferencias de calidad de inflado entre los sistemas de trilla probablemente se deban a una reducción en la integridad del grano causada por los impactos en el grano que ocurrieron durante la trilla. Los resultados aquí indican que el procesamiento en campo del grano, especialmente el método de trilla, tiene impactos significativos en la calidad del inflado y debe tenerse en cuenta cuando se cosecha sorgo para fines de inflado.