En este estudio, se exploró la influencia del ayuno en el metabolismo hepático de glucosa y lípidos mediante el examen de indicadores bioquímicos, antioxidantes y morfológicos, así como de la expresión transcripcional en el hígado del gobio javelina después de 0, 3, 7 o 14 días de inanición. Se observaron reducciones marcadas en el glucógeno hepático y los triglicéridos desde el séptimo día de ayuno hasta el final del ensayo ( < 0.05). Sin embargo, no se detectaron alteraciones en el colesterol hepático o las proteínas a lo largo de todo el experimento ( > 0.05). Durante el ayuno, las actividades de la piruvato quinasa, la lactato deshidrogenasa y la glucógeno fosforilasa a aumentaron primero y luego disminuyeron ( < 0.05). Las actividades de la sintasa de ácidos grasos hepáticos y la acetil-CoA carboxilasa se minimizaron a sus niveles más bajos al final de la privación de alimentos ( < 0.05), mientras que la lipasa se elevó después de 7-14 días de ayuno ( < 0.05). La catalasa, el glutatión y la capacidad antioxidante total aumentaron y mantuvieron sus valores más altos en la etapa posterior del ayuno ( < 0.05), mientras que el malondialdehído no cambió significativamente ( > 0.05). La congestión de la vena hepática, los notables vacuolos citoplasmáticos y la forma irregular de las células estaban presentes en aquellos que soportaron 3-7 días de ayuno y fueron menos pronunciados cuando la escasez de alimentos se prolongó. En términos de genes asociados con el metabolismo de glucosa y lípidos, el gen de la fosfofructoquinasa hepática se reguló constantemente al alza durante el ayuno ( < 0.05). Sin embargo, los niveles de ARNm de la sintasa de glucógeno y la glucosa-6-fosfatasa fueron evidentemente más bajos cuando la escasez de alimentos se extendió a 7 días o más ( < 0.05). La sintasa de ácidos grasos, la estearoil-CoA desaturasa 1 y el receptor activado por proliferadores de peroxisomas se regularon sustancialmente a la baja en los hígados después de 7-14 días de privación de alimentos ( < 0.05). Sin embargo, los genes involucrados en la lipólisis y el transporte de ácidos grasos se mejoraron transcripcionalmente en diversas medidas y alcanzaron su punto máximo al final del ayuno ( < 0.05). En general, el ayuno que dura 7 días o más podría movilizar simultáneamente los carbohidratos y las grasas hepáticas como recursos energéticos y disminuir su acumulación hepática al suprimir la biosíntesis y mejorar el catabolismo y el transporte, perturbando metabólicamente y estructuralmente el hígado. Este trabajo presenta datos preliminares sobre las características dinámicas del metabolismo hepático de glucosa y lípidos en respuesta al ayuno, lo que puede arrojar luz sobre los sofisticados mecanismos de la homeostasis energética en peces que enfrentan la falta de nutrientes y puede beneficiar la utilización/conservación.